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[相机随摄] 带你走进枫泾王家豆制品作坊

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发表于 2021-2-9 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 上海旭日东升 于 2021-2-10 08:45 编辑

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豆腐干,是中国传统美食豆制品之一,也是中国各大菜系中都有的一道美食。它是经过豆腐的再加工制品,营养丰富,含有多种人体所需的矿物质。口感咸香爽口,硬中带韧。今天就带大家一起走进枫泾的王家豆制品厂,看看手工豆腐干制作坊。

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走过枫泾古镇沿河长廊生产街,在菜场弄堂口有一家豆制品作坊,它就是王家豆制品厂。生意非常好,豆制品都是现做的、可以看到里面有人在做豆腐干。

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这家豆制品种类很多,特别是豆腐干,香味扑鼻,色泽乌亮,细腻鲜软,咸中蕴甜,既可作菜,又可零吃。


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手工豆腐干的味道好,但制作却是极其辛苦的。豆腐干制作精致,块小片薄,每板240小块,每块才2.5公分见方。

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先制作豆腐干毛坯,之后毛坯放入开水煮一个小时。


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毛坯捞起晾干后,加入佐料继续煮。


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豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。


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与机器制作的豆腐干相比,手工豆腐干细腻、有嚼劲、有韧性、鲜甜适度,拿来佐酒,或者烧菜都会锦上添花。


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若你有机会去枫泾古镇游玩,可以去尝尝王家豆腐干,味道真的不错噢。

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发表于 2021-2-9 16:19 | 显示全部楼层
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自贸一周年主题摄影纪念章2013东方摄影作品展入选纪念章

发表于 2021-2-9 21:46 | 显示全部楼层
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有三种东西必须不忘,坚毅,自尊和仁慈。
 楼主| 发表于 2021-2-10 08:34 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2021-2-10 08:35 | 显示全部楼层

谢谢
 楼主| 发表于 2021-2-10 08:35 | 显示全部楼层

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发表于 2021-2-10 08:54 | 显示全部楼层
好拍摄!谢谢分享!欣赏学习了。问好!
 楼主| 发表于 2021-2-10 12:45 | 显示全部楼层
长春 发表于 2021-2-10 08:54
好拍摄!谢谢分享!欣赏学习了。问好!

谢谢

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2013东方摄影作品展入选纪念章东坛给力网友章LV1

发表于 2021-2-10 13:47 | 显示全部楼层
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